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1、桂鱼的吃法有很多种，其中以清蒸为佳，肉质细嫩，汤汁鲜美，刺少，最适合儿童食用。

2、将鱼鼓油蒸透，桂鱼洗净，在鱼的两边各切几刀。

3、鳜鱼表面两面抹少许盐，加入适量料酒拌匀。

4、打开鱼肚，放入适量的姜丝和葱丝，在鱼肚中加入少许盐。

5、蒸锅加水烧开，将桂鱼放入蒸锅，在桂鱼的底部和顶部放一些葱姜丝。

6、在火上蒸8分钟左右，这道清蒸桂鱼就做好了。虽然这汤很少见，但味道很好。

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