● 本报记者 张冉

4月25日晚，海天味业（603288）发布2022年年报。2022年，海天味业实现营业收入256.1亿元，归属于上市公司股东的净利润为61.98亿元。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，海天味业的龙头地位和行业优势依旧明显。随着餐饮行业逐步复苏，海天味业未来表现可期。

核心品类发展稳定


(资料图片)

作为调味品行业龙头企业，除了保持拳头产品的市场领先优势，海天味业不断丰富产品结构，目前旗下产品涵盖酱油、蚝油、醋等10大系列百余品种500多个规格。

报告期内，酱油品类实现营收138.61亿元，总产量超过246万吨。酱油产品覆盖高端系列、经典系列等不同档次，有高鲜、低盐、零添加等各种口味，可以应用于炒菜、蒸鱼、做汤等多种烹调场景。

海天蚝油是继酱油之后公司第二大单品，2022年总产量超过86万吨，营收为44.17亿元。海天味业持续丰富蚝油产品结构，并依托渠道深度及品牌号召力，持续提升蚝油品类竞争优势。

在调味酱方面，海天味业秉持“一酱一特色”的理念，既有首创经典黄豆酱等系列产品，也有不断创新开发的拌饭酱、豉油辣椒酱等。

包含食醋、料酒、火锅底料等在内的其他品类也是海天味业发力的重点，并延续高增长态势，全年实现营收29.32亿元，同比增长32.61%。

持续提升智能化水平

作为老字号企业，海天味业在传统生产工艺方面拥有较强的技术优势。2022年，海天味业将数智化产业建设作为主要着力点，在核心技术研发、产供销协同、管理提效等多方面实现数字化成果转化，持续释放经营潜力。

在管理端，海天味业推进智能工厂建设，通过MES、APS、SRM、BI系统的搭建，以及AI、大数据等新技术的应用，持续提升企业数字化、智能化水平。

在产品端，海天味业将传统工艺技术与现代科技相结合，用科技保障食品安全、口感美味与质量稳定。海天酱油、酱等多品类产品均是通过传统天然发酵技术进行酿造生产，并由此构成公司的核心竞争力。2022年，海天味业在发酵技术等领域继续保持领先优势，建立了以菌种选育技术、酿造技术、发酵技术为核心的科研体系，推进多学科、专业化的科技研究，建立起海天味业的核心技术壁垒。报告期内，海天味业研发投入总额7.51亿元，占全年营业收入的2.93%，为持续加快科技进步和成果转化提供了重要支撑。

在外部协同发展方面，海天味业的数智化链条延伸至产业链上下游，持续优化订单计划模式，构建柔性生产与敏捷响应体系。通过信息化、数字化、智能化升级，促进精细化、透明化、数据化管理。

朱丹蓬认为，海天味业在智能化、数字化系统的深度转型，为食品质量和成分可追踪追溯、降本增效、数字营销、低碳环保提供了有力保障。同时，有利于产业链上下游协同，促进全产业链共同转型升级。

加快建设生产基地

海天味业在广东、江苏、广西等地均建设有生产基地，利用自动化、信息化等技术控制整个生产过程，确保产品品质、提高生产效率。同时，在佛山、宿迁、南宁等地加快基地建设，增强数智化能力，持续提升产业化水平，以产业化促进效率提升和规模的再扩大。

海天味业相关负责人表示，行业发展驱动力未发生变化，公司将有序加快各生产基地建设，加快产能释放，以赢得更大市场。

朱丹蓬表示，受益于餐饮需求加速恢复，2023年调味品企业营收增速有望超越2022年水平。基于规模优势、品牌优势、渠道优势以及产能布局的进一步扩展，海天味业有望进入持续稳健增长周期。

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