【资料图】

1、1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片2.葱切成碎末3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可烹饪注意事项豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

4、千页豆腐是什么做的：黄豆做的。

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