（原标题：没落的港风甜品天王，被时代淘汰的许留山）

作者 | 张小磊来源 | 新行情
导语：在大变局的时代里，一切都在变化，唯有革新求变，才能紧跟时代，如果不与时俱进，注定会被时代淘汰。

说到港式甜品，相信很多人都会首先想的许留山。

然而，这家初代网红甜品店近日却被曝出大面积关店的消息。


(资料图片)

位于南山深圳湾科技园的许留山门店已经关闭，从现场的图片来看，门店外整齐摆置的一列露天桌椅已经布满灰尘，只剩门店内的黑墙上还留存着一些品牌过去的辉煌事迹。

而从隔壁物业管理人员的表述中得知，这家门店已经关闭一两个月了，在关闭之前，这家许留山的生意就已经非常冷清了。

在某平台上搜索“许留山”，发现杭州目前还剩3家，其余门店都显示“歇业关闭”。上海、广州的许留山门店，几乎全部关闭。北上广深四大城市中仅剩北京还有一家许留山门店。

各大社交媒体平台上，许留山官方账号也已经停止更新，许留山官方微博的最后一次更新还停留在2020年7月，官方微信公众号则在2020年12月之后再无更新。

在许留山最后一条官方微博的留言区内，有不少网友对许留山会员账号无法登录、退卡无门、客服人员不回复、卡内余额无法消费等问题表示了愤怒，并表示希望许留山官方能给个说法。

其实早在2021年11月，香港的许留山就已经全线结业了。 当年11月，许留山告别香港，最后一家分店于11月底结业，当时，香港的许留山因为门店欠租被告上法庭，深陷清盘令的风波。 对此，不少网友感慨许留山是“集体回忆”。网友甄女士称，20岁出头第一次吃许留山时，感觉自己变成了自幼读的香港小说或者TVB电视剧的女主角。“时代标志物的倒闭关张，让人伤感”。 许留山是香港甜品连锁品牌，于上世纪60年代初创办，曾经，许留山”在香港就和seven-eleven一样，遍布在香港的各条街道，而几乎可以说每间“许留山”都会人满为患。 1992年，他们推出甜品“芒果西米露”，结果大受欢迎，许留山可谓是芒果甜品的始祖，严选菲律宾吕宋芒创作出超过200款人气甜品及饮品。 这也是他们拓展品牌的时机，一边开拓商机，一边发展产品，后来推出的芒果小丸子、芒椰奶西亦受到市民追捧，成为当时的“网红店”。 2008年，许留山在深圳开出了首家门店，正式进入内地市场；2012年进军马来西亚，走向东南亚市场，许留山急速扩张，全盛时间为2014年，全亚洲分店数目276间，当中155家为直接经营店。 2016年，许留山开出首家副线品牌Mango Cottage；2017年许留山进军韩国，首店开在首尔。 不过，到了2015年，许留山开始走下坡路，同年10月份，许留山被黄记煌以5亿港元收购。 2017年9月，焖锅连锁餐饮品牌黄记煌和许留山的母公司——煌天国际控股有限公司向港交所递交了上市申请。但赴港上市未能成功。 2019年8月22日，百胜中国控股有限公司在一份通报中宣布，已签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。

许留山品牌自被收购后，便迈开加盟步伐。加盟费方面，许留山的初始加盟费为5万元，餐厅经营保证金10万元，没有餐厅开业保证金。持续特许使用费，许留山为加盟店销售额的5%。

加盟店与直营店的盈利能力相差甚远，差距甚至在报告期间不断加大，加盟店的盈利能力不断减弱。

业内人士指出，开放加盟能使品牌快速扩展，降低风险，借助外力资本拓展市场，但快速扩展，管理跟不上也会给品牌带来负面影响。

2020年3月11日，许留山位于香港粉岭名都商场的分店被业主状告至香港高等法院，称该店自上年8月起至当年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万港元。

许留山位于香港蓝田汇景商场的分店也被指拖欠了近19万港元的租金，遭业主Bansque Limited上诉至香港高院，要求收回铺位，以及追讨2019年10月开始拖欠的租金。

层层压力叠加之下，许留山最终被颁令清盘。香港区分店的相继倒闭，也使许留山的关停风波蔓延到内地。

有网友感慨，在大变局的时代里，一切都在变化，唯有革新求变，才能紧跟时代，如果不与时俱进，注定会被时代淘汰。


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