（原标题：白酒的品质时代，郎酒要做长期主义者？）


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如何定义一瓶好酒有了量化标准？

3月28日，郎酒发布《郎酒酱香型白酒企业内控准则》，用六大章节、115项企业标准，对酿制、储存、筛选、勾调、上市的每一个环节，每一滴郎酒的生产全过程都进行规范。

在发布会上，郎酒董事长汪俊林表示，行业经过长期的发展，市场更加理性，广大消费者对白酒有了自己的认识。白酒行业的品质时代已经到来，“郎酒酱香产品企业内控准则”将强制要求一代又一代郎酒人去坚持，认真长期执行，坚守品质主义和长期主义。

白酒的品质时代

白酒是一个很独特的产业，大品牌影响力日甚一日，但小酒厂也会永远存在。不过，随着消费升级，白酒消费也逐渐分化。

2016年，中国白酒消费总量达到1300余万千升的峰值，随后开始呈现逐年下降的趋势，到2021年的白酒消费总量降至700多万千升，总体降幅超过40%以上。

与此同时，高端白酒却迎来了最好的发展时期。自2016 年以来，高端白酒量价齐升，即使是在疫情较严重的 2020 年，高端产品的销售也很少受到影响。

前瞻研究院和微酒提供的数据显示，2020 年白酒高端价格带的市场规模接近 1500 亿元，占白酒行业总收入的 24%，2016-2020 年高端酒市场规模 CAGR=26%，远超过行业规模的年均复合增速（CAGR=-1.2%）。

正如郎酒董事长汪俊林所言，白酒行业已经进入了品质时代，规模时代正在到来，未来白酒产能越来越多的向品牌企业集中。

在此过程中，白酒企业之间、品牌之间、不同香型和品类之间的竞争将更加激烈。如何完善工艺，提升产品品质，赢得消费者信任成为各大白酒企业提升核心竞争力的重中之重。

《郎酒酱香产品企业内控准则》从产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则等六个方向，对酿制、储存、筛选、勾调、上市的每一个环节，每一滴郎酒的生产全过程都进行规范。

值得注意的是，这是业内首个产品内控准则。在满足国家标准、行业标准、团体标准、企业标准的前提下，郎酒对自己提出了更高的要求。

““郎酒酱香产品企业内控准则”是郎酒产品生产全过程的律令，也可以说是郎酒人自己的“产品基本法”。目的就是让郎酒人扛起品质责任。”汪俊林在发布会上如是说到。


做长期主义者

近年来，白酒市场景气度持续上升，尤其是酱香酒火爆异常。但是，当一个行业火热起来后，“挣快钱”、投机炒作的资本也随之而来。

白酒本不是一个能“挣快钱”的行业，名酒的酿造大都源于独特的自然酿造环境，其传统酿造技艺更是需要时间沉淀。因此，很多酒企都走上了“贴牌”的路子。

郎酒也曾做过贴牌，但是自2015年开始郎酒就已经砍掉了贴牌生意。按照汪俊林的说法，“从2015年起，我们就下定决心，只有极致品质，才是郎酒做强、做长、做大的唯一道路。”

据汪俊林透露，2021 年，郎酒控制酱香白酒销售，销量 1.1 万吨。2022 年，郎酒控制酱香白酒销售，计划投放量 1.3-1.5 万吨，其中红运郎以上产品在 400 吨以内。2022年郎酒将新生产酱香白酒 4.5 万吨左右，到今年 10 月底，郎酒基酒库存将达到 17.5 万吨（53%voL）。2023年郎酒预计生产酱香白酒 5.5 万吨左右，到 2026 年底，郎酒酱香白酒储酒将超过 30 万吨（53%voL）。

而作为郎酒另一重磅单品青花郎今年放的量将在3500-4000吨左右。汪俊林表示，“今年郎酒计划销售1.3到1.5万吨，其中青花郎的量就是3500-4000吨，剩下是红花郎和郎牌郎酒等等。今年就这个量，没有就没有了，不是说市场需要5万吨我们就卖5万吨。”

青花郎是郎酒布局千元高端价位带的战略大单品，目前建议零售价为1499元/500ml。但价格的基础，却是一瓶青花郎的从诞生到出厂的八年光阴，一年的基础酿造工序方得原酒，此外经历“生长养藏”中的“长、养、藏”的储存环节，则至少需要7年，才能勾调出厂。

用八年时光打磨的一瓶酒，造就青花郎的稀缺价值。也正因为如此，近年来青花郎成了炙手可热的酱香白酒。

在发布会上，汪俊林还透露了一个细节，他说在酱香酒最火爆的时候，有商家愿意花5亿元来找郎酒“贴牌”。但郎酒早就停掉了贴牌业务，近几年更是“一瓶贴牌产品都没有卖过”。

在汪俊林看来，贴牌虽然可以把产品迅速推出来，炒热，带来销量的快速提升；但是从长期而言，贴牌模式下，商家能坚持10年、20年做一个品牌的，没有几个。短期发展可以靠贴牌，但长远发展还是要靠把品质做到最佳。

也正是基于此，从2015年开始，郎酒用了近7年时间，全方位完善内控标准，形成了一套适合郎酒自身发展的“郎酒酱香产品企业内控准则”。

不过，这一准则一发布，意味着每一滴郎酒的生产都将透明化。有人担心这样一来，郎酒的内控准则无意当中可能会成为行业或酱酒行业的照妖镜。

对此，汪俊林表示，“如果说这个内控准则是酱酒行业的照妖镜，我认为首先是照到的是郎酒自己，一个企业的发展，还是要正大光明。”想必这也是郎酒发布这一准则的用意，接受全社会监督，扛起品质责任，同时彰显了对自身产品品质的自信。


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