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内容摘要怎样炸鱼不粘锅　　1、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。2、在炸鱼前不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒以防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。

炸鱼粘锅是很多人下厨烹制时的苦恼。炸鱼粘锅有许多原因，可是方法总比问题多，只要注意学习和总结，还是能找到许多不粘锅的方法和技巧的。今天就来教你如何炸鱼不粘锅。

如何炸鱼不粘锅

1、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，由于好锅才能更好防止粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼；如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅;若上述条件不具有就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼；非要用有过糊底历史的锅，就尽量把糊痕清除干净。

2、在炸鱼前无论什么情况，都尽量要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能烧焦的物质洗掉，不要偷懒以避免这些物质在油锅里烧焦，这些烧焦痕块很容易跟鱼黏连。

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很多人炒鱼，都是油热后直接炸鱼。这是一个大错误！二叔是餐厅的主厨。他说，炸鱼时要牢记4个技巧，保证不粘锅、不破皮、不破整体。

如果它不粘在锅上会很奇怪。大厨说，要炸鱼不粘锅，不能直接炸，要多做两步。下面就给大家分享一下炸鱼的技巧。喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏吧。

我们都知道，餐厅的厨师总是用铁锅做饭，而且从不粘锅。他们是如何做到的呢？炸鱼老是粘锅，别再抱怨锅坏了，把大厨的手艺分享给大家，赶紧收藏起来，学完以后再也不用担心粘锅了它。

有人说炸鱼怕粘锅，所以用不粘锅。其实不粘锅的原理就是涂层。时间长了，涂层会脱落，仍然会粘在锅上。而且大部分家庭还在用铁锅，炒鱼不粘锅有什么秘诀呢？

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